酱香酒纯粮-久玖酒业-河东区酱香酒

豉香型 以广东佛山的豉味玉冰烧为典型代表。这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成。酒质玉洁冰清，河东区酱香酒，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡。

老白干型 以中国北方一般白酒而言。这种香型的白酒以高梁为原料，以麸曲和酵母为糖化发酵，采用地池发酵、清蒸原辅料，续糙发酵，老五甑操作法的酿造工艺酿制而成。酒质特点为无色澈明，芳香纯正，甘洌醇厚，后劲悠长。

宴南楼酒的整个酿造全都道法自然，因地制宜，老酱香酒，顺应春夏秋冬的自然交替节律，让五谷之精魂与四季之华韵浑然融合于一体，堪称天、地、人的各谐统一，宴南楼酒精选当地优质糯红高粱、小麦、优质山泉水，精心酿造，采用开放式的发酵工艺--充分利用空气中的微生物参与长时间的发酵过程，使得香气成份多种多样，酒体香而不艳、低而不淡、丰满醇厚，堪称人类应用微生物的典范。

茅mao台镇还具有极特殊的自然环境和气候条件。它位于贵州高原低处的盆地，海拔仅440米，远离高原气流，洞藏酱香酒，终日云雾密集。夏日持续35～39℃的高温期长达5个月，酱香酒纯粮，一年有大半时间笼罩在闷热、潮湿的雨雾之中。这种特殊气候、水质、土壤条件，对于酒料的发酵、熟化非常有利，同时也部分地对茅mao台酒中香气成分的微生物产生、精化、增减起了决定性的作用。