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啵啵鱼它不是单纯的水煮鱼,也不是石锅鱼,更不是麻辣烫。啵啵鱼在整个过程从生的龙利鱼腌制到煮熟,都是独特的配方。而后把做好的啵啵鱼倒入特质的砂锅中,整个砂锅沸腾冒出泡泡,从中发出“啵”“啵”的声音,配上鲜、辣的味道,捞汁小海鲜酱料配方,美味的啵啵鱼就产生了。


▲***底料:
√ 主料:干辣椒节50克,鲜花椒30克。
√ 辅料:姜片20克,蒜米15克,泡子姜片30克,泡椒80克,豆瓣100克,冰糖15克,熟菜油100克,猪化油300克,香料1包(38元/包,3包起***费,咨询手机15271517898)。
√ 制作:(1)干辣椒节加少许熟菜油炒香,剁碎。泡椒去蒂、去籽,剁成粗块,所有香料加工成粉。冰糖敲成黄豆大小。白豆蔻洗净拍破。
(2)锅置小火上,加熟菜油、猪化油,烧热,下鲜花椒炼香,捞出花椒,放入白豆蔻、姜片、蒜米、泡椒、泡姜,捞汁小海鲜酱料代工公司,用中火炒香,下豆瓣、冰糖、豆豉、香料粉,小火炒至豆瓣酥香时加干辣椒、花椒炒香,起锅,冷锅鱼火锅底料即制成。


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