高校食堂承包-江苏食堂承包-合肥东淘餐饮管理

食堂承包库房管理办法

1）、负责对经过检验合格的物资按指1***置入库，核实后登记入帐。

2）、负责对物资实行分区分类管理，根据不同物资的性能、品种、型号、用途、包装等特点和仓库条件进行摆放，对各类物资及时制作标识。

3）、对出库物资如实填写《物资出库单》，高校食堂承包，并及时登帐。

4）、负责对仓库内的式具、器具定期维护，对于借出之工具、器龄 ，在入库前进行检验，餐饮食堂承包，确认无损后方可入库。

5）、加强对库存物资的管理，落实防火措施及卫生规范，保证库存物品的完好无损、存放合理、整齐美观。

6）、严禁无关人员入内，工业园食堂承包，不得寄存私人物品，江苏食堂承包，严格执行库房安全制度，保证库房内各种物资的安全。

7）、负责保持仓库环境的温、湿度，并做好清洁工作。

承包学校食堂的注意事项

1.承包款

2.承包时间

3.原食堂的设备折价多少

4.学校限制经营的是什么

5.健康证(个人)

6.学校能提供哪些便利，如水，电费用等

7.学校对学生的管理，如寄宿生有多少?学校对学生的外出购物管理，营业时间等

8.学校对食品的安全有制定什么措施，并能提供哪些安全保障.

9.当然还有就是双方的互惠互利了.

食堂承包的清洗:：荤、素食品应分池清洗。

1）初洗：将去皮的瓜果，去掉菜头的蔬菜，打鳞的鱼类，去毛的肉类，用清水清洗。标准：无腐烂、无异味、泥沙。

2）细洗：将切过后的菜品倒在洗菜池进行浸泡15分钟，再清水洗2—3次。标准：菜类中无杂物，无异味。

3）清洁：菜筐要逐个清洗干净后才能放置菜。标准：菜筐必须里外干净。无污垢、无油污，无杂物。