徐州食堂承包公司-合肥东淘餐饮-工厂食堂承包公司

食堂管理方案

1 、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿***消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，徐州食堂承包公司，并遵守贵公司一切厂规。

2 、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，工厂食堂承包公司，以保促进工作。

3 、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。

4 、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生1部门监认。

学校食堂承包公司-学校食堂布局在设置方面有哪些

1.学校食堂厨房的布局设置；厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理，从而提***率。

2.学校食堂厨房的设备设置；厨房设备按照操作流程摆放，中学食堂承包公司，避免工作交叉打1架，又可提高工作效率。

3.学校食堂厨具设备摆放；厨具要及时清洗干净，在水池旁边放置沥水架，经常使用的地方设置炊具架。好是能挂着放，这样既节省台面的空间，又便于厨具的自然干燥，保持卫生。

4.学校食堂厨房的地面、墙面；厨房重要的安全和卫生方面，设计师可以在设计时，尽量使各种设备的造型和摆放显得美观一些。

食堂承包菜品的加工：

A、切配菜按规定进行分类切配，企业食堂承包公司价格，精工细作。标准：丝、条、片必须大小均条。

B、切配好的菜不能放在地上，标准：整齐摆放在菜架上。

C、生熟食品分开切配，标准：切配熟食的刀。砧板必须以过高温清毒10分钟。

D、切配中必须一面切菜，一面清除卫生。标准：台面、地板无垃圾、杂物，用垃圾桶或筐装放垃圾。