企业饭堂托管-合肥饭堂托管-合肥东淘

食堂承包管理体系：

1、学校食堂由伙食委1员会（由理事会、学校行政人员、食堂会计组成）管理，委会负责食堂经营方案、管理制度的制定，研究食堂的重大事情，形成决议，审核食堂帐务。

2、学校总务处直接管理食堂事务，落实伙委会决议，保障食堂正常运转，向伙委会负责。

3、食堂设事务长一名，***负责食堂事务，并兼采买；设炊事班长一名，负责食堂具体事务安排，员工分工协调，菜食的安排搭配，加工安排；设保管兼卫生组长一名，负责实物收发及食堂卫生打扫。

4、食堂帐务***，合肥饭堂托管， 另设会计、出纳。

食堂承包公司如何才能让贵公司感到放心呢？

1、上岗之前每位员工都必须办理健康证，身1份证和健康证复印件都会向贵公司报备。

2、充分利用寒***时间，给新员工做岗前培训，当然老员工也要进行再培训，关于卫生知识还会有考核制度，卫生知识考核不合格的员工就不得上岗。

3、对比食品卫生量化分级管理***食堂标准来做，饭堂托管哪家好，我们会把每一个部位、每一个环节都逐步进行完善。

4、前期在食品制作安全过关后，所有食品都由食堂经理、厨师长等逐一执行《品尝制度》和《食品留样制度》，经过品尝，所有卫生和质量达不到标准的饭菜不准售卖。

5、承包食堂与当地的卫生监督部门还会及时沟通和联系，饭堂托管服务，然后对于不足之处进行改正。

食堂承包必须落实“三个到位”

（一）思想认识到位

食品安全责任1重于泰山，健康不在，谈何教育！我们强调在日常工作中增强对食品安全卫生工作重要性的认识，从保护广大师生健康安全、维护学校和社会稳定的高度来认识加强学校食品卫生安全工作的重要意义和重大责任。

（二）硬件设施到位

加强每个合作学校的食堂硬件设施的建设和管理，企业饭堂托管，加大经费投入力度，进一步改善学校食堂安全卫生设施与条件，使食堂设备与环境符合食品安全卫生要求。

（三）各项制度到位

建立健全食堂和学生集体用餐食品安全的各项规章制度，包括食品采购制度、贮存制度、食品加工销售制度、食品留样制度、餐饮具消毒制度、食堂卫生从业人员管理制度、学生就餐制度等，同时各个环节建立责任制，层层把关，加强考核。