合肥东淘(图)-大学餐厅承包公司-合肥餐厅承包

学校食堂承包对食品的要求有哪些呢？

1、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，合肥餐厅承包，使用前应当洗净、消毒，***企业餐厅承包公司，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

2、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，酒店食堂餐厅承包公司，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，不得将食品与***、***物品一同运输；

3、直接入口的食品应当有小包装或者使用无害、清洁的包装材料、餐具；

4、食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无害、清洁的售货工具；

5、用水应当符合***规定的生活饮用水卫生标准；

6、使用的洗涤剂、消1毒剂应当对***安全、无害。

承包学校食堂的注意事项

1.承包款

2.承包时间

3.原食堂的设备折价多少

4.学校限制经营的是什么

5.健康证(个人)

6.学校能提供哪些便利，如水，电费用等

7.学校对学生的管理，大学餐厅承包公司，如寄宿生有多少?学校对学生的外出购物管理，营业时间等

8.学校对食品的安全有制定什么措施，并能提供哪些安全保障.

9.当然还有就是双方的互惠互利了.

食堂承包菜品的加工：

A、切配菜按规定进行分类切配，精工细作。标准：丝、条、片必须大小均条。

B、切配好的菜不能放在地上，标准：整齐摆放在菜架上。

C、生熟食品分开切配，标准：切配熟食的刀。砧板必须以过高温清毒10分钟。

D、切配中必须一面切菜，一面清除卫生。标准：台面、地板无垃圾、杂物，用垃圾桶或筐装放垃圾。