***食堂承包公司-合肥东淘(在线咨询)-安徽食堂承包公司

食堂托管的卫生管理制度有哪些

1.要树立全心全意为职工服务的思想：态度和蔼、主动热情、礼貌待人、热爱本职、认真负责。有了这些思想之后，***食堂承包公司，要做到饭熟菜香，味美可口，食品足量，达到顾客的满意。

2.要爱护公物：食堂的一切设备，餐具有登记、有帐目，对放置在公共场所内的任何物件不得随便搬动或拿作它用。再者，***食堂承包公司，不得无故损坏各类设备，餐具。

3.后厨人员更要讲究卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时间要穿戴工作衣帽。

4.按计划到卫生防疫合格场所采购：严禁采购腐烂、变质食物，严防食物中1毒，特别是要将副食的采购渠道向职工公开，由食堂管理委1员会检查验收。

食堂承包获利方式

1 、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，学校食堂承包公司，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。

2 、厨房工作人员和管理人员经培训，避免不必要浪费，降低成本，并提***益。

3 、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，安徽食堂承包公司，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并***搭配。

食堂承包商应如何有效控制采购成本？

1、首先食堂采购人员要计划周到，按需进行采购。并尽可能降低由于突发事件导致的额外采购费用。

2、限定采购权利，食堂采购人员的采购权限要被限定，超过权限的必要进行审批。

3、在采购中，要明确每一种原材料的大库存量以及存储时间，一旦超过高数值就要立刻进行纠正。

4、要对供给商进行认证，在获得了采购评审小组认可的供给商进行采购能够节省许多时间和费用。

5、通常情况下采购的数量越多那么成本就会越低，也就是“薄利多销”。