随着未来行业整合的深化，我国调味品行业有望进一步提速。目前全世界调味品年营业额能占到食品工业销售额的10%左右，我国2010年的食品工业总产值为6.31万亿元，其中调味品行业的销售收入仅占2.4%，如果能达到食品工业销售额的10%，那调味品的市场将达到6310亿元，是目前调味品市场容量的4倍左右，调味品市场未来增长空间巨大。
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食材准备：
1、将买好的巴沙鱼解冻，改刀切条或片，用水洗净，控干水分待用；
为了制作方便（半成品，没有刺）。用清水浸泡数分钟，至能切动为止。
土豆去皮切小滚刀块即可备用。
2、称取150g左右的巴沙鱼，放6g腌鱼料，15g蛋清，搅拌均匀，腌制半小时，备用。
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调味品（tiáowèipǐn），fl***ouring;condiment;seasoning，是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于***健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，捞汁小海鲜酱料代工，从而刺激食欲，增进***健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。
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