中小学食堂对外承包-合肥东淘(在线咨询)-合肥食堂对外承包

食堂承包之食品卫生

1、蔬菜一般都是定量采购，当天购进当天即食用，发现变质立即丢掉；

2、食用时，蔬菜要清除掉老、黄叶，工厂食堂对外承包电话，大米要认真清洗直至白净无暇才能进蒸柜。

3、肉类和鱼类等食物要保持新鲜；

4、菜要保证炒熟炒好，油炸食品不能炸焦；

5、生食和熟食不能放在一起，要分开放置，熟食要有专门的厨具安放；

6、剩食品一定要进入雪藏柜或保鲜柜冷藏；

7、没有卖完的的食品不得再售卖，要及时的清理；

8、不同的食物要分类放置，不得混合；

9、包装食品一定标识清楚。

学校食堂承包公司-学校食堂布局在设置方面有哪些

1.学校食堂厨房的布局设置；厨房布局要结构紧凑，减少操作距离，合肥食堂对外承包，可以满足设备共享或者是垃圾的集中处理，从而提***率。

2.学校食堂厨房的设备设置；厨房设备按照操作流程摆放，避免工作交叉打1架，又可提高工作效率。

3.学校食堂厨具设备摆放；厨具要及时清洗干净，在水池旁边放置沥水架，经常使用的地方设置炊具架。好是能挂着放，这样既节省台面的空间，学校食堂对外承包，又便于厨具的自然干燥，保持卫生。

4.学校食堂厨房的地面、墙面；厨房重要的安全和卫生方面，设计师可以在设计时，尽量使各种设备的造型和摆放显得美观一些。

食堂承包注意事项都有哪些

1、加强食品生产经营单位卫生管理制度建设 食品安全水平的提高需要卫生监督部门、食品生产经营单位及消费者等各个方面的密切配合，尤其是食品生产经营单位的自律至关重要。

2、开展食品卫生安全知识培训 食品生产人员除应健康状况合格外，中小学食堂对外承包，更重要的是必须具备相应的食品卫生知识、食品营养知识以及相关***知识。

3、全1方位开展食品安全自身监查管理 学校饭堂承包***为常见，而学校食品安全工作责任1重大，尤其在高校更为敏感，在制度上着重对各个工序间关联点的控制，突出各个工序间关联点的制约关系。