企业食堂承包公司-合肥东淘食堂承包-扬州食堂承包公司

食堂承包公司教您如何预防食物中1毒？

1、养成良好的卫生习惯。饭前便后要洗手。不良的个人卫生习惯会把致病菌从***带到食物上去。

2、选择新鲜和安全的食品。购买食品时，要注意查看其感官性状，员工食堂承包公司，是否有腐1败变质。

3、食品在食用前要彻底清洁。生吃瓜果要洗净。

4、尽量不吃剩饭菜。如需食用，应彻底加热。

5、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒1素会引起***。

6、提倡体育锻炼，增强机体免1疫力，抵御细1菌的侵袭。

食堂承包服务模式

1）全托式管理服务

甲方将员工伙食以多少元/天计，全托给乙方承包，甲方提供（场地，企业食堂承包公司，水电，燃油，学校食堂承包公司，住宿，扬州食堂承包公司，及大件厨具等设施）（具体合同双方协定）。

2）半托式管理服务（一）

A.人工承包方式：饭堂委托管理（承包方安排***厨工及管理人员进驻食堂运作，收取相应的管理费用）。

B.承包方根据厂家提供人数开出菜单及食材数量，由厂家自行采购全部食材原料，厂家只将饭堂后勤工作以半托式给乙方承包。

3）半托式管理服务（二）

A.配送方式：承包方拥有大型配送中心（蔬菜，肉类，粮油等农副产品批发），承包方根据厂家提供人数开出菜单及食材数量，或由厂家自行开出菜单及食材数量，由承包方***人员负责采购，配送及收取相应的人工费用，其优点采购***，减少中间商，降低食材成本。

B.严格验收，食材品质卫生有保障，避免层层浪费及损耗。

食堂承包商该如何做好食堂饭菜保温工作？

一是提前预警。应在天气转冷钱对食堂饭菜保温加热设备进行***检修。对保温餐台、餐车、保温桶等设施设备进行逐一测试，确保及时安全使用。另外，对自助餐餐炉的保温设施进行研究，探索新的电加热保温办法。

二是调整食谱。对食谱进行科学合理的调整，适当增加炖菜和汤菜类品种，自助餐增加***煲。

三是加强管理。要求食堂各班组按时统一开启保温加热设备，严格规定饭菜出锅时间及盛菜时间，并规定开餐前及开餐后饭菜要及时加盖，减少热量损耗。并加大了对保温工作的专项检查考核力度。