焦亚***钠水溶液呈酸性（20℃时为54g/100ml水；100℃时为81.7g/100ml水）。溶于甘油，焦亚***钠食品添加，微溶于乙醇。相对密度1.4。溶于水溶于甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空气中易氧化成***钠。与强酸接触放出***而生成相应的盐类。加热到150℃分解。淄博天智化工有限公司***经营乳酸、焦亚***钠、二氧化锆、乳酸钙、乳酸钠等产品。
食品级焦亚***钠可用于食品加工，改善食品的口感，用途主要有以下几个：
一、漂白剂 用于制造糕点等食物的面粉当中，对其进行漂白。
二、膨松剂 能够使面包和饼干等食品结构变得疏松，口感比较松脆。
三、防腐杀菌剂 在果汁、蜜饯、罐头中添加能够延长食品的保质期，并进行有效杀菌。
四、***保鲜剂 对海鲜和果蔬等具有很好的***化和保鲜作用。
焦亚***钠为白色或***结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O6，焦亚***钠吧，故该产品不能久存。高于150摄氏度，焦亚***钠，即分解出SO2。
饼干中残留的***主要是改良剂焦亚***钠的分解产物，焦亚***钠厂家，在饼干生产中，食品企业为改善面团的延伸性和可塑性，可能会超量添加焦亚***钠，造成***超标。为预防饼干中的***超标，首先，应该对面粉供应商加强管理，选择产品品质稳定、信誉良好的面粉供应商，为配料时减少焦亚***钠的使用量而奠定良好的物质基础。其次，应该按照法定标准使用焦亚***钠，从而杜绝焦亚***钠的超标使用问题。
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