进入21世纪以来，中国的调味品工业获得了迅猛发展，已成为食品行业中新的经济增长点。 前瞻产业研究院发布的《中国调味品行业市场需求预测与***战略规划分析报告》数据显示，2009-2012年，调味品、发酵制品业销售收入总额四年间平均增长速度为23.70%。2012年1-12月，调味品、发酵制品业销售收入总额达到（规模以上工业企业销售收入之和）2058.768亿元，同比增长15.96%。2013年调味品、发酵制品收入与利润同比增长12.5%和12.45%。其中味精收入和利润同比增长13.2%和17.6%，利润增速环比提升8.7个百分点。
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“桃花流水鳜鱼肥”，春天正是吃鱼的好时节。鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动，此时河豚正肥，鳜鱼正壮，刀鱼正鲜，河虾正欢。同时春天是鱼产量高的时候，并且临近产卵期，体内积蓄了很多的脂肪和营养，身体肥硕而坚实。现在，你一定可以看到各大酒店、饭馆里适时推出的各类美味河鲜。近年来，“啵啵鱼”的出现，席卷了大街小巷，成为了万千食客的心头好。
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