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烹调设备和工具的卫生管理

烹调设备的卫生清洁要求，主要就是控制不良气味的产生，并且起到提高设备效率的作用。烹调设备如果不洗刷干净的话，在烹制食物时很容易产生大量油烟和不良气味，影响了食品的味道和口感。特别是油锅、烤箱、烤炉这类设备，如不注意清理油垢和残渣，往往会使厨房内变得油烟弥漫。

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炉灶

炉灶在开始清理前，需要将其完全冷却下来，遮板要以湿的热布料擦拭干净。使用热的机器清洁水溶液，冲净再拭干，使其去除油脂。表面烧焦物可以使用金属绒制成的刷子刮除。热源采用湿布擦拭，不可浸入水中。火焰长度参差不齐时，山西厨房设备，可将炉嘴卸下，用铁刷刷除铁锈或用细钉穿通焰孔。

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生活中，基本家家户户都会买电磁炉，又省钱又健康，但是对于电磁炉清洗就比较麻烦，因为涉及到用电安全，都不敢用水清洗，山西学校厨房设备，通常都是简单的擦擦而已，但是这样并不能把污垢清除干净，现在小编就来教教大家怎么清洗比较干净。

对于电磁炉清洁之前要把电源线拔离插座，还要等面板冷却后才能清洗。