双***钠，国外商品名称为维他可乐波，VI-TA-CROP，在美国则称为CROP-CURE或GRAINCURE。它以含99.5%以上的优质醋酸为主要原料，用碳酸钠中和后，经浓缩、精制、结晶而成，是***钠和***的分子化合物，其分子式为CH3COONa•CH3COOH•xH2O或NaH(CH3COO)2，无水物分子量为142.09，由短氢键相螯合，外观为白色结晶粉末，其中***含有的比率为39&plu***n;1%。双***钠的***作用来源于***，主要是单分子***，它含有40%的游离***，不离解的***比离子化的***更能有效地渗透霉菌***的细胞壁，干扰细胞间霉的相互作用，可使细胞内蛋白质变性，从而起到***的作用。
自然状态下，SDA会缓慢地释放出小分子有机酸——***。***分子与类脂化合物的相溶性较好，当***透过细胞壁(不解离的***比离子化的***能更有效地渗透霉菌***的细胞壁)，以干扰细胞间酶的相互作用，使细胞内蛋白质变性，从而起到***作用。使用SDA既保持了***的杀菌性能，又不致因酸性太大而导致饲料适口性变差。故SDA能防止贮藏的食和饮料发霉、***，从而具有防腐、保鲜效果。