学校食堂承包电话-苏州食堂承包-合肥东淘餐饮管理公司(查看)

食堂承包对于食堂服务质量的预先控制

管理***这为了使服务效果达到预期的目标，在餐厅开始服务前在管理上所做的一切努力我们称其为预先控制;这样做主要是为了预防在开餐服务中各种资源在质和量上出现不必要的偏差。其主要内容有：(1)物资资源的预先控制。(2)人力资源的预先控制(3)卫生质量的预先控制。(4)突发事件、事故的预先控制。

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承包学校食堂的注意事项

1.承包款

2.承包时间

3.原食堂的设备折价多少

4.学校限制经营的是什么

5.健康证(个人)

6.学校能提供哪些便利，如水，电费用等

7.学校对学生的管理，如寄宿生有多少?学校对学生的外出购物管理，营业时间等

8.学校对食品的安全有制定什么措施，并能提供哪些安全保障.

9.当然还有就是双方的互惠互利了.

食堂承包的厨房卫生操作制度

1.食品充分加热，苏州食堂承包，防止内生外熟。隔顿隔夜食品回烧后供应。每班工作结束后调料加盖。工具、用具、灶上、灶下，地面清扫洗刷干净。

2.荤素食品，食堂承包卫生用具洗涤一，企业食堂承包商，三池分开专用，注上标记。

3.墙面、排风罩、工作台、灶台、地面无积灰、无污垢、无积水。厨房抽屉内整洁无灰、无蟑螂、无鼠迹。废弃物及时倒入带盖桶内，当日清除。每班工作结束后，擦洗水斗，倒掉池中网篮内的残渣，擦洗桌面，工具、用具清洗干净，拖清地板。整理好架子、灶台，盖好辅料容器的盖子、剩余和备用食品，学校工厂食堂承包，或放冰箱，或加笼罩盖好，学校食堂承包电话，保持室内清洁卫生，每周搞一次包干区域的卫生大扫除。共用部位，使用者应尊重卫生包干者的劳动，用后保持整洁（冷藏室、切配间***放置物品）。