职工食堂对外承包-合肥东淘食堂对外承包-盐城食堂对外承包

食堂承包安全检查之查安全知识

在实践中，职工食堂对外承包，因为炊事人员安全生产知识水平低下而引发的事故相当多。检查的具体内容大致可以包括：

食堂有关安全方面的规章制度是否健全，各项安全操作规程是否到位；

炊事人员是否对自己所处的环境具有安全意识，特别是结合食堂食品处理区所特有的刀快、水烫、地滑、人多等不利于安全的因素是否有安全防范意识；

炊事人员对自己所操作的各种机械设备的性能知识是否了解，特别是涉及安全方面的关键部位及关键点是否掌握；

炊事人员对有关电器设备的基本安全知识是否了解； 食品安全的各项规章制度和基本安全知识是否了解；

炊事人员对消防知识，特别是针对厨房特有的消防灭火知识以及火灾事故报告办法等是否掌握。

食堂承包安全检查的程序

1）检查前的准备：找出***，列出查看对象，对以前出现的问题做到心中有数，并准备必要的工具材料；

2）实施检查：按照计划对各区域逐一进行检查，要对作业场所各个方位进行审视，找出潜在的问题，要特别关注平时很少有人去的地方，检查中不能只跟随现场人员的指引路线，工地食堂对外承包价格，要换个角度去查看容易被忽视的问题，对检查中发现的问题做好记录，能马上解决的问题就现场解决；

3）制定整改计划并追1踪：对检查出的各类问题要根据其造成损失和后果的严重性进行分类，判断发生的原因，大学食堂对外承包公司，找出解决问题的办法，对不能再短时间解决的，要采取临时措施。编织整改计划并发送到所有责任人和***，追1踪检查落实情况。整改计划内容包括：问题的描述；改进措施；责任人（部门）；期限；预期的奋勇。

食堂承包模式应如何选择？

1.食堂全程外包

由企业提供厨房设备、用餐场地及人员住宿场所，食堂承包公司垫1资经营，定期向客户进行结算。

2.食堂托管

根据双方达成的协议，食堂承包公司收取服务费和对食堂进行集中管理；由企业提供厨房设备、用餐场地及食堂工作人员住宿场所，承担食材、水电及燃料费用。

3.地域特色美食

以地域特色设立提供不同口味的饮食档口，包含各类中西式特色快餐，以及东北、两广、川渝等特色风味炒菜。

4.大众选择餐

参考自助餐的方式，盐城食堂对外承包，食堂承包公司提供多种不同价位、口味的菜款，用餐职工可以根据自己的喜好和需要挑选搭配，价钱厚道，丰俭由人。