为什么晚熟苹果的品质就比早熟苹果好？
各国主栽品种
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主要原因可能跟生长时间有直接关系，甜脆苹果，早熟品种因为生长期短，晚熟品种的苹果生长期比较长，有些品种苹果成熟期在晚秋至霜降季节，比如陕西泾川苹果、甘肃静宁苹果、新疆阿克苏苹果等等，尤其是甘肃静宁的苹果，由于地理特殊采摘期间有些山区就已经开始下雪了，苹果，所以我们看到甘肃苹果的雪中景色，西北地区的苹果和河南、山东、江苏、云南等地的苹果口味有差别，从苹果的颜色来区别的话，甘肃、新疆、陕西的苹果颜色好看，鲜艳透亮，味道上也有差别，但是越晚熟的苹果越甜。
各国主栽品种
各国主栽品种：
中国：花牛、红星、荣光、元帅系、红将军等；
韩国：甘红、红露、曙光、秋光、华红；
美国：乔纳金、恩派、新红星、嘎拉、布瑞本；
澳大利亚：粉红佳人、澳洲青苹、姆瑞宝石等；
新西兰：嘎拉、太平洋玫瑰、布瑞本、华丽；
日本：富士系、国光、津轻系、王林、乔纳金、陆奥、珊夏等。
产业有了长足发展，已经取得了很大成就。2005年栽培面积为189万公顷，产量达到2400万吨，分别占世界苹果总量的2/5和1/3，苹果价格，中国已经成为世界大的苹果生产国。单位面积产量由1995年的4.7吨/公顷提高到了平均的12吨/公顷。
经过近10年的区域化布局调整，旱地苹果，苹果面积占***果园总面积的比重由1996年的34.9%下降到2005年的18.8%，但苹果产量持续增长，2005年占***果品产量的27.2%。环海湾和西北黄土高原两大苹果优势产区，栽培面积分别占***苹果总面积的40%、 39%，产量分别占45%、35%；红富士等优良品种的栽培面积比例达到80%以上，出口苹果和苹果浓缩汁的比例占90%以上。苹果贮藏保鲜能力由上世纪70年代***不足10万吨发展到超过500万吨，占苹果总产量的25%左右，鲜食苹果产后商品化加工水平逐渐提高，一批苹果生产、销售、加工企业已形成。中国已成为世界大的苹果浓缩汁生产国。***加工能力10吨/小时以上的浓缩苹果汁生产型公司超过35家；鲜苹果加工量由1996年苹果产量的5%增加到20%以上；生产能力由80 年代中期不足千吨猛增至100万吨。
在苹果产业快速发展中，也存在着一些问题，诸如品种资源和土地资源的约束日益加剧；产品整体质量有待提高；产前与产中及产后脱节等等，因此，苹果产业还要进一步实施可持续发展战略。
苹果的性味温和，含有丰富的碳水化合物、***和微量元素，有糖类、有机酸、果胶、蛋白质、钙、磷、钾、铁、***A、***B、***C和膳食纤维，另含有苹果酸、酒石酸、胡萝卜素，是所有蔬果中营养价值***接近的一个。
锌
- 苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、***和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是其含锌量比其他水果高。据研究，锌是***内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素，锌还是构成与***息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素，锌还与产生提高***等有密切关系。
- 苹果中的含水量为85%。
- 苹果中含的多酚及黄酮类天然化学物质和大量的粗纤维。
- 含有较多的钾，能与***过剩的钠盐结合，使之排出体外。当***摄入钠盐过多时，吃些苹果，有利于平衡体内电解质。
- 含有的磷和铁等元素，易被肠壁吸收，有补脑养血、宁神作用。
- 苹果的香气是治压抑感的良药。***们经过多次试验发现，在诸多气味中，苹果的香气对人的心理影响很大，它具有明显的消除心理压抑感的作用。临床使用证明，让精神压抑患者嗅苹果香气后，心境大有好转，精神轻松愉快，压抑的心情得以消除。
- 苹果中的苹果酸有***的效果。许多人担心苹果的酸性会腐蚀牙齿的风险，苹果配上奶酪可以限制苹果中的酸性。吃苹果还可以帮助有效地清洁牙齿。
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