苹果原产欧洲中部、东南部，中亚西亚和中国的新疆。在公元前三百年的欧洲，M.P.Cato已记载了苹果的品种。后来，罗马人开始栽培，并有嫁接繁殖。十八世纪J.B. 蒙氏及T.A已利用自然杂交进行实生苗选育，新鲜苹果批发，逐步推广栽培。发现美洲新大陆后，欧洲移居把苹果传入美洲，在美洲又培育了不少新品种。日本在明治维新时代，新鲜苹果，从欧美引入苹果，乃传入亚洲。此后，大洋洲、非洲也都相继引入苹果。近百年来，世界五大洲先后有了苹果栽培。***早期的欧洲人已食用苹果，并对之进行了改良和选育，一些品种早 见于2000多年前，在向美洲殖民前，欧洲已知品种达数百个。随着北美的移居浪潮，实生苗苹果品种也到处传播，变成当地传奇人物的巡回使者，在苹果的传播中起了主要作用，其中***突出的是约翰·查普曼，他绰号“苹果佬”，新鲜苹果汁，在俄亥俄及印第安纳广泛种植苹果。印第安人和设陷阱捕兽者可能也传播了苹果。
怎样保持苹果的新鲜？
未去皮的苹果家庭保鲜***简单的方法是夏天放冰箱***处，注意不要和冰箱壁接触，温度不能低于-2度，
冬天用保鲜袋包装放在阴凉处就行了。
苹果去皮后，果肉会直接接触氧气，在氧的作用下，水果中含有的***酚等酚类物质，会和另一种物质多酚氧化酶，发生酶促褐变反应，形成黑色素，也就是我们常说的水果变色。
苹果去皮后变色，可不只是颜色不好看这么简单，因为水果中含有几种对身体有益的酚类物质，例如***酚等，它们既可以软化血管，还可以延缓***，一旦水果氧化变色，这些酚类物质就会失去这些功能，水果的营养成分就会缺失。
防止去皮水果变色的方法，只要把水果放进清水里浸泡就可以了，但是注意，水面一定要没过水果，而且浸泡时间不要超过30分钟。
特别提醒：不要把水果放进盐水里，因为盐可以渗透到水果当中去，会影响水果的影响和风味。不要把水果蒙上保鲜膜，新鲜苹果，然后放进冰箱里，因为保鲜膜也不能使它完全隔绝氧，这样它还会发生这种褐变反应。
形成原因：
1、苹果种植海拔高，昼夜温差大、阳光照射充足、空气无污染。
2、黄绵土种植、家畜粪便施肥（羊粪）、人工疏花疏果。
3、苹果生长周期长，苹果成熟也不能立刻采摘，要等苹果在树上挂一段时间再采摘（一般控制在每年10月末），让苹果吸收更多的光照，给糖分足够的时间凝聚到苹果中心。
4、长期储存，超期储存也会使糖分凝聚到苹果中心
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