杂粮的3大优势
优势1：***Bl的含量高。***Bl是一种水溶性***，黄小米做法，它的重要作用就是能作为辅酶参加碳水化合物代谢。另外，***Bl还能增进食欲，维护***系统正常功能。本来水稻、麦子的***B1含量并不比粗杂粮少，但是加工成精粮后***B1就有大量损失。
优势2：含有较多的膳食纤维。膳食纤维被称为***的“第七营养素”（前六种营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物、***、矿物质和水）。它的的主要作用有***、增强抗病能力。
优势3：中和***酸碱度。杂粮食物偏碱性，可中和***酸性环境，增加体能。
怎么挑选小米？哪种小米好？
怎么挑选小米？哪种小米好？
挑选小米，一般而言，***的比发白的好，这是因为***小米中富含如核黄素等营养素更多一些。但是，需要特别注意的是，有些小米颜色看上去非常均匀，呈明亮的焦***，这就要提防是否为染色小米了。正常的小米应该显淡淡的***，不会特别均匀油亮。 小米中的***见光会分解，放置时间长的陈米往往会因脱色而颜色发白。 用手抓一把小米，如果感到小米有些发油发黏，就要提高警惕。比较好的小米应该流散性、干燥性强，像沙子一样流下来。 要注意的是，小米中应该有点米糠，如果没有的话，黄小米的营养，也不建议购买。
健康***解答内容:识别小米的好坏：正常的小米米粒大小、颜色均匀，呈乳白色、***或金***，有光泽，很少有碎米，无虫，无杂质。有清香味，无其他异味。尝起来味佳，微甜，无任何异味。
意见建议:辨识用***粉染色的小米：用***粉染色的小米，淘米水发黄，小米也会由黄转灰并发白，煮成的小米粥米烂如泥，汤清似水，没有小米原有的香味。用手拈几粒小米，蘸点水在手心搓藉一搓，用***粉染过色的小米颜色会由黄变灰暗，同时手心残留有***。您以上说的正常的小米米粒大小，我买的比以往的大一些，黄小米图片，颜色是乳白黄，看起来像刚收割的很干净，味道是跟以往买的小米一样，有点带微苦跟大米比，我能理解的是，这次买的煮的饭这么粘是什么原因？以前买小米的煮熟后没发现有粘性。
常见的五谷杂粮有哪些？
1、红豆：红豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。***是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。
2、绿豆：绿豆营养丰富。籽粒含蛋白质20-24%，脂肪0.5-1.5%，碳水化合物55-654%及各种矿物质和***。蛋白质中含有***必需的各种氨基酸。绿豆是防暑的饮料，可制成多种糕点、粉丝、粉皮，酿制绿豆大曲和烧酒。
3、黑豆：现代人工作压力大，易出现体虚乏力的状况。要想增强活力和精力，按照祖国***的理论，肾的补充营养很重要。黑豆就是一种有效的品。根据***理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾不好的人食用黑豆是有益处的。黑豆对年轻女性来说，还有美容***的***。
4、黄豆：黄豆有“豆中之首”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值***丰富。干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，黄小米，为其他粮食之冠。
5、小麦：小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾***。心烦者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、动脉粥样硬化等都有防治作用。
6、玉米：味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血管壁沉淀，对防止一些病症有积极作用。此外，它还有降低血糖的***，特别适合患者食用。
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