焦亚***钠质量指标:
性状：焦亚***钠为白色或***结晶粉末或小结晶，带有强烈的SO2气味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出SO2而生成相应的盐类， 久置空气中，则氧化成Na2S2O4，故该产品不能久存。高于1500C，南通焦亚***钠，即分解出SO2。
产品用途：
焦亚是一种使用范围十分广泛的产品：
1、工业用于生产。
2、橡胶工业用做凝固剂。
3、印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼剂。
4、制革工业用于皮革处理，能使皮革柔软，丰满、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能。
5、化学工业。
6、感光工业用作显影剂等。
7、食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、***化剂、护色剂及保鲜剂。
8、洗水厂用作牛仔裤等织物反应生成白色效果的反应剂。
饼干中残留的***主要是改良剂焦亚***钠的分解产物，焦亚***钠，在饼干生产中，食品企业为改善面团的延伸性和可塑性，可能会超量添加焦亚***钠，造成***超标。为预防饼干中的***超标，首先，焦亚***钠的作用，应该对面粉供应商加强管理，选择产品品质稳定、信誉良好的面粉供应商，为配料时减少焦亚***钠的使用量而奠定良好的物质基础。其次，应该按照法定标准使用焦亚***钠，从而杜绝焦亚***钠的超标使用问题。
酶促褐变：酶促褐变是发生在水果、蔬菜等植物性食物中的由酚酶催化酚类物质形成醌及其聚合物的反应过程。果蔬发生酶促褐变后，焦亚***钠价格，产品颜色发暗。为保护果蔬原有色泽，往往先在弱碱性条件下进行短时间的使酶钝化的热烫过程，从而达到护色的目的。除热烫外，也可通过控制酸度、添加***化剂（如异抗坏血酸钠）、亚***盐类物质（如***、焦亚***钠）来***酶活性和隔绝氧等方法来防止和***酶促褐变。
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