五谷杂粮粥对人的好处
粗粮对人体的功效源于其所含的膳食纤维，其中主要为不溶性膳食纤维。在食物越来越精细，膳食纤维的摄入量呈现逐渐减少趋势的今天，注意增加粗粮，补充膳食纤维，可以防治肥胖症、高脂血症等。然而，吃粗粮是一把“双刃剑”，如果不加控制地超量摄取，不仅难以起到维护健康、防治疾病的作用，相反，还可能造成诸多的问题。
多吃粗粮使胃肠道“不堪重负” 吃太多粗粮意味着一次性摄入大量不溶性膳食纤维，容易加重胃排空延迟，可能造成腹胀、早饱等。特别是一些儿童和老人，还有一些胃肠道疾病患者，或胃肠功能较弱者，在进食大量粗粮后，会出现上腹不适、嗳气、肚胀、食欲降低等症状
五谷杂粮磨粉搭配食材营养分析
黑米：强身，健脾开胃，美发。减轻血管脆性的作用，改善心肌营养。
黑豆：利水，用于黄胆，痉挛的辅助调养。
黑芝麻：补五内、长肌肉、填脑髓、坚筋骨、明耳目、耐饥渴、润养五脏、补肺气、止心惊，耐寒暑，有利身体，乌须发，久服轻身不老。
玉米片：健脑平肝，对水肿也有好处。
小麦：降低胆固醇，控制血糖，改善身体，促进伤口愈合，五谷杂粮攻效，预防更年期障碍、骨质疏松。
红豆：养心、增进食欲，利小便，消胀，除肿，五谷杂粮优点，上吐，下痢、醒酒毒。
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怎样鉴别小米的优劣
1、染色小米的表象。在农贸市场上，五谷杂粮的包装，曾发现一些经过染色的小米在出售。所谓染色，是指小米发生霉变，失去食用价值，投机商将其漂洗之后，再用黄色素进行染色，使其色泽艳黄，蒙骗购买者。人们吃了这种染色后的黄色米，会伤害身体。
2、染色小米的感官鉴别法：色泽：新鲜小米，色泽均匀，呈金黄色，富有光泽；染色后的小米，色泽深黄，缺乏光泽，看去粒粒色泽一样。气味：新鲜小米，有一股小米的正常气味；染色后的小米，闻之有染色素的气味，如姜黄素就有姜黄气味。水洗：新鲜小米，用温水清洗时，水色不黄；染色后的小米，用温水清洗时，水色显黄。
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