核桃油图片-乐活-核桃油

核桃油的吃法大全

1、热炒菜烹饪:可以以1: 4的比率方式与其它食用油(如常规使用的大豆油、玉米油、花生油等)混合烹炒，不要用大火，温度控制在160度以下，即油八成热即可;这 是因为核桃油还有较多的不饱和脂肪酸，核桃油图片，一般在90%以上(油酸17.05%;亚油酸63.49%;亚麻酸9.47%)，高温易使营养脂肪酸失去其营养***;

2、拌凉菜沙拉等:如黄瓜、、大拌菜，菠萝、水果沙拉等等，直接将核桃油倒入菜看中搅拌即可食用;核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富，

3、加到冲饮品中饮用:如将核桃油直接倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中与其一起饮用，核桃油真假，使饮品营养更丰富;

4、作为调味品:将核桃油添加在做好的汤、面、馅、炒菜牛肉粒、调料中，核桃香味独特，营养更多元化;

5、作为添味剂使用:直接把核桃油作为像番茄酱一样 的添味剂，如在吃面包等时蘸食，核桃味浓香，核桃油的食用方法，丰富的营养。

核桃油和橄榄油哪个好
核桃油和橄榄油可以说都是比较高价值的食用油，单纯的说哪个好不好评判，只能说两种油都各自有适合自己的人群和使用环境。核桃油中含有均衡的1：4-6脂肪酸比例，可平衡人们体内的脂肪酸含量。营养价值丰富，核桃油，具有很好的健脑效果和***功能，尤其是对婴***的大脑及***系统的发育有很好的促进作用，适用于婴***、孕妇、学生及中老年人群。所以如果你是给宝宝做辅食用的话，核桃油相对来说更适合些。橄榄油含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质和***，是非常适合***营养的油脂，适用于女性和消化道***患者等人群，烹饪方式为凉拌做汤，炒菜油温建议低于190℃。

核桃油的制油工艺

核桃制油工艺有四类：

一类是采用传统的机械压榨工艺；

二类是采用预榨一浸出工艺；

三类是水剂法提取工艺；

四类是超临界CO2萃取工艺。

此外，还有微波法萃取核桃油工艺的研究及核桃油技术制备工艺的研究。同时核桃又属于小宗特种油料，必须根据其特性选择合适的制取方法，在保证核桃油天然品质的同时又避免核桃蛋白的变性。前两者为生产中常用的生产工艺，可以满足上述要求，并且操作过程简单、效率高，适合于工业化生产