5龄以后的蚂蚱逐渐开始交配产卵，蚂蚱养殖方法，每只蚂蚱产卵70-100粒，因蚂蚱有喜欢群居和迁飞性，它们的群居和迁飞不只是为了取食，另一个重要原因是为了生殖产卵，令其迁飞，以便提高产卵的数量和质量。产下的卵在上冻前应在产卵区加盖一些麦糠、杂草等保温、保湿，防止冻裂。
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云南十八怪，三个蚂蚱一盘菜蚂蚱做菜，蚂蚱养殖，在云南一些地方又叫“跳菜”。将收集到的蚂蚱带回家，蚂蚱养殖的难处，用开水一烫，去掉翅膀，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蚂蚱，便透出诱人的香气。清脆中有一股子谷草的清香气味。或者将蚂蚱腊干了，“有朋自远方来”的时候，炒上一盘，弄上二两小酒，款待朋友。
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