随着社会的发展和生活质量的不断提高，人类餐桌上已由鸡鸭鱼肉等传统型转为野味型，蚂蚱养殖培训，蝗虫营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，在香港等地具有"飞虾"的美称，是各国人民的喜食佳品，在美国还举行"昆虫宴"***贵宾，其中就有蝗虫，据报导，有些肥胖和gao血压、心脑血管***的患者目前多趋于食用昆虫，蚂蚱养殖，有些***和地区都相应的兴起昆虫食品，用昆虫做菜，或制成罐头、饼干、雪糕等食品，十分畅销。
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养殖蚂蚱通常有褐色和绿色两种，四五厘米长，体态肥壮，个头比平时在农田里见到的要大一些，肉质好，营养价值高。这些蚂蚱基本上只吃青草、秸秆。“一只蚂蚱产卵量60—120粒，成长期50天，菜棚养殖，一年可达三拨儿以上，每年每棚产500公斤成虫。”目前，蚂蚱销售渠道很多、饭店、烧烤店、超市等。宾馆将过油的蚂蚱冠以“陆地飞虾”、“飞黄腾达”等美名。
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