异VC钠是一种食品添加剂,起***化,防止食品酸败的东西。食品***化剂有利于***健康我国已列入GB2760的***化剂共17种，主要品种大致分为三类：化学合成的酚类化合物：BHT、BHA、TBHQ等，***类：***C、异VC钠、异VC酸、***E、β-胡萝卜素。天然提取物：茶多酚，干草***化剂、竹叶***剂等。
用途：异VC钠为食品行业中重要的***保鲜剂，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，且无任何毒***，在食品行业中，主要用于肉制品，水果，蔬菜，罐头，果酱，啤酒，汽水，果茶，果汁，葡萄酒等。 贮藏及运输：本产品应密闭存放于通风、干燥、阴暗的库房中,不得与***物质混放在一起,运输中要求与存放相同。
我国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面. ***大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品***大使用量0.5g/kg.