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蒜泥白肉---老爸最爱的下酒菜。用老爸的话说，如果要说吃肉，还得是肥的解馋。白肉的吃法很多，不过最简单最解馋，也是老爸最常吃的就是蒜泥白肉，因为有蒜泥...(展开)
食材
主料五花肉300g 辅料葱姜适量蒜瓣8个大料2个料酒20ml酱油15ml白糖3g香醋5ml生姜汁5ml辣椒油3ml盐少许香油适量
步骤
步骤1锅中加入清水，放入葱姜，蒜瓣和洗净的五花肉。
步骤2加入料酒大火煮开。
步骤3然后关小火焖煮至五花肉熟透。
步骤4捞出冷凉切薄片。
步骤5取一个小碗加入酱油，香醋，生姜汁，白糖，盐，辣椒油，香油，蒜末和少许凉白开搅拌均匀成为料汁备用。
步骤6把切好的白肉摆盘，然后浇入料汁，可浸泡其中让其入味
小贴士
五花肉最好是肥瘦相间的，口感最好。
猪五花肉要大火煮开，然后小火焖煮。
蒜泥汁中最好加入一些生姜汁，既能提味又能去腥，没有现成的生姜汁，可自己用鲜姜压汁代替。
把汁加在肉上后，可放置一时，让其入味然后再食用，味道更好。