白酒长期作为国酒用来***访华的美苏首脑，成为友谊的酒。在这种情况下，白酒都没能全世界流行，这和酒曲带来的风味过于“东亚”关系很大。如果当年换成没什么风味成分可言的液态发酵酒，白酒说不定早就和伏特加一样，就变成鸡尾酒常用的基酒之一了。就目前的青年人饮酒趋势来看，白酒什么时候掺上了苏打水加进了冰酒石，才算是迈入了走向世界的新征程。
决定白酒香型风味质量的却是许多的呈香呈味的有机化合物，微量香气成分约占总量的2%左右。在各种香型白酒中至今已发现的香气成分总数为322种。分析研究结果表明，不论何种白酒，其微量成分的总数应该不少于100种，酱香酒工艺，有人认为总数在150种以上。目前中国白酒分为十二大香型，它们均含有近200种微量成分，只要在组合上不一致，就会产生各种香型的风格，其中某一部分或小部分微量成分为它的主体香型。
白酒【别名】烧酒、白干儿。
白酒是用高粱、米糠、玉米、红薯、稗子等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成，北京酱香酒，因没有颜色，陈年酱香酒，所以叫白酒。可分为清香型、浓香型、酱香型、米香型和其他香型（凤香型、芝麻香型等）。
白酒【营养成分】白酒中除含有少量的钠、铜、锌外，几乎不含***和钙、磷、铁等，有的仅是水和乙yi醇。此外，在酿制白酒的过程中，还会产生一些***物质，包括杂醇chun油、甲chun醇、醛、铅和qing化物，对***健康***。
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