蛋糕培训学校蛋糕的装饰方法
蛋糕的装饰方法除了充分利用原辅材料色彩和馅料装饰外，常用的有浸沾、包裹、涂抹、裱花、拼摆、铺撒、立塑等。
1）、浸沾与淋面。将制品的部分或全部浸入融化的巧克力或白马糖膏中，片刻即取出，或者将融化的巧克力、白马糖膏均匀淋在制品表面。晾冷后，制品外表便附上一层光滑的装饰料。蛋糕培训学校
2）、包裹。将杏仁糖面、蛋糕虎皮、蛋皮等包裹在制品外表的方法。
3)、涂抹。包括两种形式。一种是将膏类装饰料或馅料涂抹与制品表面、四周或蛋糕夹层，另一种是将熔化的巧克力或糖霜类装饰料倾倒在制品上，然后迅速抹开或抹平。佰士奇蛋糕培训学校
4）、裱花。裱花是蛋糕***常用的装饰方法，使用的装饰料主要是软质糕料，如奶油膏、蛋白膏、融化的巧克力、糖霜等。操作时将装饰料装入裱花袋中。裱花袋可以使尼龙布缝制的可反复使用的裱花布袋，或一次性使用的塑料裱花袋，或防油纸折成的裱花纸袋。裱花袋前端出口事先放入裱花嘴或将纸袋尖头剪成一定形状。由于不同形状的裱花嘴以及手挤的力度、速度和角度（手法），使挤出的装饰料形成不同的花纹和图案。力度是指手握裱花袋的用力大小。速度是指手握裱花袋向一定方向行走的速度快慢。角度是指手握裱花袋与蛋糕表面所形成的角度。只有掌握好这三者灵活配合使用，才能制作出精美的花式蛋糕。东莞哪里有蛋糕学
5）、拼摆。指直接将各种加工成一定形态的装饰料有条理地摆放在制品的表面从而装饰造型的方法。如水果、果仁、糖果、巧克力插件等。
6）、铺撒。指用手或辅助用具将粉、颗粒等装饰料直接撒在已造型的制品表面，以此用来装饰的方法。
7）、立塑。指利用糖膏、巧克力、糖艺饰品等制成动植物、人物、楼亭房屋、假山石等立体模型，装饰设计立体图画，适用于大型饼胚的装饰或看台设计。学蛋糕技术就到东莞蛋糕培训学校
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