东莞面包烘焙培训学校鲜奶油吐司的做法
市面上有很多各种各样的吐司，东莞佰士奇面包培训学校今天教大家做一款鲜奶油吐司面包。这款产品的特点就是色泽金黄、形似枕头、膨松软绵。面包培训学校
所需材料有：高筋面粉300g 鲜奶油 30g 牛奶30g 酵母10g 鸡蛋2个
白糖30g 盐4g 奶粉20g 黄油25g 水150g
制作过程：1、汤种制作：将20g高筋面粉加上100g清水拌成糊。***上熬到能搅拌出圈痕，汤种晾凉后，用保鲜膜封口，保持水分（汤种是将面粉与水一起加热，让淀粉糊化，使得吸水量增多，这样做出来的面包***柔软，具有弹性，保湿性好）。
2、在面包机中放入30g鲜奶油、30g牛奶、10g酵母、鸡蛋2个、汤种，在加入280g高筋面粉、30g白糖、4g盐、20g奶粉、50***，启动面包机甜面包程序。
3、15分钟后，面团已经成形，将25g黄油切碎放入，35分钟之后关停，然后再次启动该程序，同样是35分钟。
4、揉好的面团放入醒发箱容器中发酵。***次发酵好的面团，用手指头戳一下，小坑不反弹就是发酵成功了。
5、把面团拿出来，轻轻压压，排出空气，用保鲜膜包裹好，放在室温下中发酵15分钟，面团再次膨松。
6、将面团轻轻拍压出气体，分割成两个面团，用擀面杖擀成牛舌饼状。
7、将牛舌饼折叠，翻转使折叠处朝下，擀成长条再次翻转，从一头卷起来成短粗圆筒状，放入吐司膜中。
8、将吐司膜放入醒发箱中，第二次发酵，面包胚子涨到吐司盒边上，表面刷上牛奶蛋液。
9、烤箱预热至185摄氏度。烤制30分钟。
10、面包出炉晾凉脱模即可。
东莞市佰士奇烘焙培训学校位于南城区南城步行街路口牡丹阁二楼，占地面积一千多平米。由香港佰士奇有限公司***建设，是目前东莞***的***西点烘焙机构，学校教学设备***、完善，所有教学设施都按食品行业标准，严格配置，并拥有一支素质高、技术强、教学精的***老师***。
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