东莞面包培训学校丹麦式草莓酱面包

东莞面包培训学校丹麦式草莓酱面包

  东莞面包培训学校现在很多人都喜欢吃一些健康、营养的食品！面包培训学校就教大家做一款草莓酱面包。是时下比较流行的丹麦面包的做法。这款面包的的特点就是：色泽金黄，外皮酥脆，甜酸适口。

原料配方：富强粉500g   奶油25g  白糖60g   改良剂0.5g    鸡蛋100g  草莓酱100g

                 鲜酵母25g    盐7.5g     牛奶250g  奶粉15g   裹入用人造奶油280g

制作过程：1、牛奶加热至沸腾，冷却至温热后，加入酵母溶解，静置10分钟备用

   2、将除裹入用人造奶油外的所有原料，放入搅拌桶中搅拌5分钟，形成光滑的面团，用保鲜膜包裹，放在冰箱内冷藏30分钟；

  3、取裹入用人造奶油，用刀切成小块，然后装入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，压好后放冷藏室冷藏至硬；

 4、将冷藏好的面团取出，擀成长方形，把人造奶油薄片放在***；

5、把一端的面片折起来，盖在黄油上，把另一端的面片也向中间折；

6、用手把一端捏死。从捏死的一端，用手贴着面片向另一端方向压，把面片里的气泡压向另一端，等气泡排出后，把另一端也捏死；

7、面片收口向下放置，再一次擀开长方形。用擀面杖向面片的四个角擀，容易擀成规则的长方形。如果在擀的过程中，发现面片里还裹有气泡，用牙签扎破，使空气排出。

8、擀开后的面片三折。放入冰箱松弛20~30分钟，这是***轮三折；

9、松弛好的面片，再次擀开成长方形，进行第二轮三折。三折后在擀开成长方形，进行第三轮三折。至此三轮三折完成。如果在擀的过程中，感到面片回缩不好擀开，或者人造奶油开始融化，则可以在放到冰箱松弛20分钟。如遇天气太热人造奶油太软，可以放到冷冻室，使人造奶油冻硬后在操作。面包培训学校

10、取出三轮三折后的面团，将面团擀成长35里面、宽21厘米的长方形，在切成边长7厘米的方块工15块，面团***放一勺草莓酱，然后双手各持一角折合成菱形。

11、将菱形面包胚放入刷油的烤盘中，置于醒发箱，做***后发酵1~2小时，取出后刷上蛋液。佰士奇面包培训学校

12、放入烤箱，炉温220摄氏度，烤制18分钟左右

面包培训学校   东莞面包培训学校   佰士奇面包培训学校