焦亚***钠溶于水，水溶液呈酸性（20℃时为54g/100ml水；100℃时为81.7g/100ml水）。溶于甘油，微溶于乙醇。相对密度1.4。溶于水溶于甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空气中易氧化成***钠。与强酸接触放出***而生成相应的盐类。加热到150℃分解。
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焦亚***钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，焦亚***钠含量，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。
工业级焦亚***钠用途广泛，医工业用于生产丙砜的净化；橡胶工业用作凝固剂；印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼助剂和印染的媒染剂；制革工业用于皮革处理，能使皮革柔软、丰满、坚韧，具有防水、抗折、耐磨等性能；化学工业用于生产羟基香草醛等；感光工业用作显影剂；用作矿山的选矿剂；污水处理行业作为还原剂，例如处理含六价铬的废水，而焦亚***钠/空气法可以处理含废水，用作电镀业、油田等的废水处理。
焦亚***钠---焦亚***钠的测定---氧化还原滴定法 应用范围：该方法采用滴定法测定焦亚***钠的含量。 该方法适用于焦亚***钠。 供试品置碘瓶中，焦亚***钠，精密加碘滴定液（0.05 mol/L）50mL，密塞，振摇使溶解，加盐酸1mL，用代***钠滴定液（0.1 mol/L）滴定，近终点时加淀粉指示液1mL，继续滴定至蓝色消失，计算焦亚***钠的含量。
焦亚***钠作为一种食品添加剂，不能超标，否则对人体健康有危害。
焦亚***钠是一种对从体健康有危害的化学物质，该品对皮肤、粘膜有明显的刺激作用，可引起症状。有***体质的人，对此非常敏感，皮肤直接接触可引起灼伤。
根据《食品添加剂使用标准》（GB2760-2011），焦亚***钠可作为漂白剂、防腐剂、***化剂而用于食品上，工业级焦亚***钠，包括竹笋、腐竹、饼干以及粉丝和粉条等。焦亚***钠在这些食品中的使用量，均以其残留物***的含量来计算，粉丝、粉条的限量为每千克0.1克的***残留。
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