百年酱香酒-顺德区酱香酒-久玖酒业

963年，轻工业部在北京召开第二次***评酒会，由于当时的白酒没有明确的香型划分， 香气重的酒总是更占优势。所以1963年的八大名酒是五wu粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅mao台酒（酱香）、西凤酒（凤香）、汾酒（清香）和董酒（董香），浓香型占了四个。

后来又认定了馥郁香型、芝麻香型、兼香型、董香型、豉香型、凤香型等更多香型，评语也都是类似的写意风格。虽然描述语只可意会不可言传，但从化验结果看，酱香酒***，不同香型之间成分确实不大一样。中国白酒复杂的香型划分体系，总算就此形成。

***物质的酒精溶液和水溶液混合后的沸点低于60℃。如果将酒精加热，酒中的这些物质基本上就能挥发掉。所以，要喝温酒。

白酒【文献参考】《食物本草》：“酒，人知戒早饮，而不知夜饮更甚，既醉既饱，睡而就枕，热壅伤心伤目，夜气收敛，酒以发之，乱其清明，劳其脾胃，停湿生疮，动火助欲，因而以致病者多矣。”《品汇精要》：“解一切蔬菜毒。”

喝酱香白酒，百年酱香酒，要喝陈酿老酱香酒

5年、10年、20年的老酒对比着喝，酱香酒既是一个爱好，也是一种文化，酱香老酒的认识:

老酒的精髓，就在一个“老”字。

老是老熟，是绵和，是柔滑，是醇香，是凝萃。但对于那些老饕而言，哪怕仅仅是隔了一年，也能从中品味出些许的不同，更遑论10年的差别。

10年品来，顺德区酱香酒，从强烈到柔和，从甘脆到醇美，酱香酒，一点点变化逐年累积，终究风味迥然。这就是老酒的魅力，也是时光的魔法，非如此点滴回味，细致揣摩，难以见其真章。