佰士奇蛋糕培训学校组装欧式***蛋糕的基本步骤
- 蛋糕培训学校提到欧式蛋糕给我的***感觉就是水果为主，而种类也特别多！今天就跟大家简单说下组装欧式***蛋糕的一些基本步骤。0
- 将海绵蛋糕水平切成两到三层，这取决于蛋糕的厚度。也可以选用以薄层的形式烘焙的蛋糕，将其切成所需形状与尺寸
- 如果使用布丁圈或蛋糕圈，也可以根据需要安上蛋糕圈
- 如果使用酥饼、蛋白霜或油酥面团为基底，则将其放在蛋糕板上。用少量糖衣或果酱将其粘在蛋糕板上，使其不从蛋糕板上滑落下来，但是如果使用蛋糕圈，请将蛋糕基底放在蛋糕圈中。涂抹薄薄一层馅料或果酱。在油酥面团基底上通常使用悬钩子或杏仁果酱
- 将一片海绵蛋糕层放到蛋糕基底上面，如果没有使用基底层，可以将海绵层直接放在蛋糕板上
- 在蛋糕层上刷上甜点糖浆，只需将蛋糕润湿即可，不要使用过多，将蛋糕浸软
- 如果使用了水果块，可以再步骤9后将其放在蛋糕基底上或馅料顶部
- 放上一层所需的馅料，可以用调色刀将其抹匀，或按照组装基本分层海绵蛋糕的步骤，用裱花袋快速挤到蛋糕层上
- 在顶部放上另外一个海绵蛋糕层，再次刷上糖浆
- 如果还需要放第三层，重复步骤9和10即可
- 有时我们建议将顶部的海绵蛋糕层切面向上，而不是脆皮一面向上。如果使用浅色、半透明的糖艺，例如糖霜，这种方法尤其有用。颜色很深的脆皮将透过糖霜薄层，影响蛋糕的外观
- 用所选的糖衣或糖胶为蛋糕涂上糖衣
- ***后在装饰下就好了！
东莞市佰士奇烘焙培训学校位于南城区南城步行街路口牡丹阁二楼，占地面积一千多平米。由香港佰士奇有限公司***建设，是目前东莞***的***西点烘焙机构，学校教学设备***、完善，所有教学设施都按食品行业标准，严格配置，并拥有一支素质高、技术强、教学精的***老师***。教学中学校注重理论与实践的结合，由***技师进行零距离式授课，把国外流行的教学模式引入教堂，开设多种特色课程，设有烘焙创业班、烘焙西点班、面包***班、经典咖啡班、西点***班、DIY课程、中秋月饼班等课程。除一般的课程学习外，我们还将紧跟烘培行业的***新潮流，及时更新课程内容，将行业资讯和学员共享，确保学员学到***新的技术和理念。
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