特色皮蛋瘦肉粥：取胡萝卜100克洗净切小丁，与粳米100克同煮成粥，早晚空腹食用。胡萝卜素有“小人参”之称。胡萝卜营养丰富，除含***B1.B2外，还含有胡萝卜素，可在***内很快转化为***A，能润滑皮肤，防止皮肤老化。常食能减少头屑，而且可长发。该粥对防止面部皮肤干燥、老化，较为有效，也适宜于老人食欲不振或消化不好等症。
煮好特色皮蛋瘦肉粥的标准是什么：1．生米煮粥，比直接用米饭做成粥更好吃。2．用圆滚滚的米做粥，容易熟、容易软烂，口感更好。3．加入些高汤，是粥营养美味的小秘密。4．粥是高温糊化的美味，这就是化学上有名的糊化反应。5．尽量选用新米煮粥，配料更要新鲜，否则粥就谈不上鲜美。孙大妈餐饮服务部，有面食、早餐、汤面等各种培训，如有问题，欢迎新老客户来电访问！！
特色皮蛋瘦肉粥八宝粥制作方法：1.将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片切成两片，立刀切成；2毫米粗，3厘米长的丝;2.肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用;3.姜洗净，切丝;4.香菜洗净，备用;5.炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧;6.烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成;7.外带香菜碟与汤同时上桌。
