东莞佰士奇蛋糕培训学校马德拉黄油蛋糕的做法
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是一种简单的磅蛋糕，加入柠檬味材料加入烘烤。马德拉蛋糕像长方形的大面包。19世纪时，蛋糕制成后，传统上会一同奉上马德拉酒，但现在则用茶。马德拉酒也许在蛋糕烘烤期间时加入，使得散发酒香。
原料配方：低筋面粉500克，黄油或人造黄油300克，鸡蛋450克，白砂糖350克。奶粉15克，泡打粉10克，水约80克，色拉油15克，马德拉酒25克，柠檬皮细丝15克，碎核桃仁25克。
制作工具或设备：搅拌机，面筛，烘焙纸，蛋糕模。
制作过程：
- 低筋面粉、小苏打粉混合过筛备用。
- 在搅拌桶中放入黄油、白砂糖，用搅拌机搅打至蓬松即可，然后加入鸡蛋打匀。
- 加入过筛好的粉类。奶粉，用打蛋器轻轻搅匀。
- 将柠檬皮细丝加入蛋糕面糊中拌匀。
- 蛋糕糊平均分配至长兴蛋糕模中，表面撒上碎核桃仁，入炉用180℃，烤45分钟左右，至竹签插入不会沾黏即可。
风味特点：马德拉酒香味突出，蛋糕口感细软。
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