在糖果中加入柠檬酸作为酸味剂易于和果味协调。在凝胶食品如果酱、果冻中使用柠檬酸能有效降低果胶负电荷，从而使果胶分子间氢键结合而凝胶。在加工蔬菜罐头时，一些蔬菜呈碱性反应，用柠檬酸作pH调整剂，不但可以起到调味作用，还可保持其品质。柠檬酸所具有螯合作用和调节pH值得特性使其在速冻食品的加工中能增加***剂的性能，***酶活性，延长食品保存期。
芒硝一种分布很广泛的***盐矿物，是***盐类矿物芒硝经加工精制而成的结晶体。可以破痞，什么是元明粉，温中，消食，逐水，缓泻。用于***痞，元明粉的用途，食痞，浮肿，水肿，乳肿在干旱地区，常可以见到由它们形成的盐华及皮壳。盐湖、盐泉和干盐湖是形成芒硝的地方。芒硝的晶体为短柱状或针状，元明粉，一般这些晶体聚集在一起成块状、纤维团簇状。它们或无色或白色，具有玻璃光泽，入水即化。芒硝在干燥的环境下会失去水分而变成数粉末状，这时就称为无水芒硝。芒硝可以用来提取***铵、***钠、***等化工原料，还是制造洗衣粉的重要原料。
元明粉的分类及用途
1.元明粉根据其中的含量、杂质及色度等分为不同的等级
电子级（主含gt;99.99）：主要用于方面作为***剂用量很少
一类一级品（主含gt;99.0）：主要用于印染、合成洗涤剂、维尼纶等。
二类一级品（主含gt;98.0）：主要用于玻璃、染料、造纸等工业。
三类一级品（主含gt;95.0）：主要用于无机盐等工业的原料或作为其他产品的填充剂等。
2.根据氯离子的高低分低氯元明粉
3.根据酸碱性不同，又分为碱性元明粉、中性元明粉，没有特殊说明，都理解为ph值为8-11的元明粉。
4.另按行业用途分类：造纸工业用制造***盐纸浆时的蒸煮剂。印染工业用作染料的助染剂。玻璃工业用以代替纯碱。化学工业用作制造硅酸钠和其他化工产品的原料。纺织工业用于调配维尼纶纺丝凝固浴。
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