久玖酒业(图)-清香型白酒-洪梅镇白酒

酱酒品鉴时闻香要求：①酒杯置于鼻下，头略低。②只能对酒吸气，不要对酒呼气。③可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。④闻香不尝酒，一轮闻完再尝。酱酒品鉴时品味要求：①喝入少量样品(约2mL)于口中。②酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾。③品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。④2—3秒钟后，洪梅镇白酒，可将酒咽下。

酱香型白酒生产的第di一次投料称为下沙，一般都是在重阳节，即阴历的九月初九。每甑投高梁350kg，下沙的投料量占总投料量的50%。酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙，时间一般为下沙一个月后。

重阳下沙：以茅mao台镇酱酒酿造为标准，白酒，有两个主要原因：一是重阳节前后，赤水河河水清澈，杨梅白酒，满足酿酒对水质的要求；二是重阳节前后，当地小红梁成熟，满足酿酒对酿酒原料主粮的需求。

1952年，第di一届***评酒会评出茅mao台、汾酒、泸州老窖、西凤酒四大名酒，清香型白酒，分别代表了四大香型：酱香型、清香型、浓香型、凤香型。

到了1979年的评酒会，白酒开始按不同香型分类，各香型也有了各自的概括语：酱香型酒：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长；浓香型酒：窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长；清香型酒：清香纯chun正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净；米香型酒：蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。