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浓香各年份酒品鉴

大家都知道，白酒酿造出来之后需要经过一段时间的贮存才能勾调出厂，刚出的新酒偏爆、偏烈，酒体有生味，通过一段时间的贮存，酒会显得柔和、协调、细腻。对于浓香型的粮食酒，一般贮存三年便能达到较好的状态，其不同的贮存时间会给酒体带来不尽相同的感觉，今天我分别品鉴2年、4年、6年、8年、10年年份浓香酒，分别感受一下他们的品质变化。

在品鉴之前，先谈谈白酒贮存，白酒贮存有多种方式，有陶坛贮存、酒海贮存、不锈钢罐贮存，陶坛由于其材质具有一定的透气性，利于酒体杂味挥发，与外界的空气交流，利于氧化老熟；酒海贮存因酒海的特点不同而不同，有些酒海由于运用材料特殊，因此会给贮存的酒带来特殊的香气；不锈钢罐由于密封性较好，贮存起来酒质较为稳定，钢罐容积大、成本低、效率高。在酒厂中，钢罐贮存也用于勾调好的成品酒陈化。这回我品的浓香年份酒，是由川酿科技提供的，***上品贵人酒海南***招商，其酒都是陶坛贮存的原浆酒，对比这五种年份酒，更能感受不同年份浓香酒的品质特点。

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酒的口感揭秘：白酒、啤酒、葡萄酒在什么温度下饮用口感***i佳？

一缕酒香从千年前延续到今天：从古至今，从皇宫到市井，从达贵到布衣，从才子到侠客，从须眉到巾帼，酒一路播种，一路开花，留下了很多英雄、才子佳人亦或者侠客的故事。

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但是想要真正i品尝到美酒的滋味是非常不容易的，温度就是一个不可忽视的技巧，因为不同酒类的适饮温度是不同的，今天就和酒友们一起探讨一下关于喝酒的温度问题。

白酒的适饮温度

温度对于白酒来说事实上是很重要的，过高的温度会***风味的协调性，特别突出酒精感;而过低的温度则会***香气物质的挥

发。白酒的佳饮用温度一般是室温，但是，稍稍加温后再饮，口味较为柔和，香气也浓郁，杂味也会消失。酒的口感揭秘：白

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白酒工艺：白酒喝完口干上头的原因

有些白酒喝完之后，会有口干上头的感觉，这是什么原因呢？作为白酒界的热点话题，下文解析了引发这种原因的6个方面，一起和唐三镜吴月平来看一下。（1）白酒中的醛类引起醛类有香味，低级醛还有强烈的刺激性气味。乙i醛是酒中辛辣之源，含量不宜过高，过量，则使白酒有强烈的刺激性和辛辣味，饮用这种酒后会引起头晕。经常饮用含游离状态的i乙i醛的酒，饮后嗓子会发干，因为乙i醛在体内的药理作用比乙i醛强几百倍，它可在体内积蓄，迫使末梢血管扩张，引起脸部血液的涨涌，并使中i枢血管收缩，从而加速心跳，***上品贵人酒，血压升高，使人头晕、涨痛，这是白酒饮后上头的重要原因之一。（2）杂醇i油的影响杂i醇油是异i 类高沸点的混合物，具有特殊的强烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。含量过少会失去传统白酒的风格，如果酒基处理十分干净，即根本没有或十分缺少高i级醇，***上品贵人酒福建***招商，白酒的味道则十分淡薄，使酒无醇厚感；过多则会导致辛辣苦涩，给酒带来不良的影响，而且对***有危害作用，它的在中i毒和麻i醉作用比乙醇强，能使***系统充血，使人头疼，其毒性随分子量增大二增加。杂i醇油在体内的氧化速度比乙醇慢，停留时间长，这是引起白酒上头、口干的又一原因。（3）外加香料引起对于白酒酒体本身来说，外加香料是另一种化学物质。由于白酒成分的复杂和稍微改变即可改变口感乃至性质的特点，如果外加香料不符合科学标准，是会引起引起头疼、口干的，让人喝了感觉不舒服。