白金酒坊N30-掌门酒业(在线咨询)-四平白金酒坊

白金酒坊.大师级尊品.N30.N50

贵州茅I台酒厂（集团）白金酒有限责任公司成立于2013年5月31日，注册资金3亿元。经过4年成功市场化运作的白金酒，由茅I台集团旗下一个子品牌，强势发展成为一个产供销一体化的***公司。茅I台集团全I面进军中高I端酱香型白酒市场，把白金酒做成中高I端酱香型白酒市场第I一I品牌，与国酒茅I台形成战略互补。

品质保证：

真正规范的中国传统白酒，采用传统工艺、手工操作，从原料到酿造， 到蒸馏，到贮存，到调制，参与酿造的酿酒大师，全程可追溯的中国白酒是稀有资源。

这类酒由于受到产区，工艺复杂，生产周期长，贮存周期长，在酿酒过 程中的比例很小等等因素的影响。这类酒约占整个白酒产量的1%以下， 同时由于工艺复杂，产区自然条件要求特殊等因素影响，短期很难提高 产能，这个数字不是现在这样，长期以来一直这样。知识因为之前市场 需求的原因没有那么突出而没有凸显而已。

N30

小满，顾名思义是指夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，尚未大满。小满至，距离小麦丰收也就不远了。小麦，是酿造茅i台酱香酒重要的原料之一，一般用来制曲。原料选择要求颗粒坚实，饱满，均匀，呈金***，皮薄，无霉变。小麦自身所带的菌类以及茅i台镇微生物环境下所特有的菌类共同生长在酒曲之上，正是在这些富含各种微生物的酒曲作用下，茅i台酱香酒才拥有了丰富而独特的酒香。

芒种

乙酉甲申雷雨惊，乘除却贺芒种晴。

插秧先插蚤籼稻，少忍数旬蒸米成。——【宋】范成大

芒种

芒种字面的意思是“芒的麦子快收，有芒的稻子可种”。“芒种”二字谐音，表明一切作物都在“忙种”了。所以，“芒种”也称为“忙种”。芒种节气对茅i台酱香酒来说，不仅意味着制曲用的小麦真正的成熟了，而且***i重要的“制曲节气”也到了。茅i台酱香酒的酿造工艺中“端午制曲”就是这段时间。酒评君之前跟酒友们分享过，茅i台酱香酒香气的复杂程度，跟酒曲中微生物的种类和数量多少有着重要的关系，因此白酒行业有着“曲是酒之骨”的说法。芒种期间、端午节前后茅i台镇的空气潮湿，温度适宜，被认为是微生物***活跃、***复杂的时期，这时候选择饱满的小麦，用古老的工艺可以炮制出***香醇的酒曲。

夏至

李核垂腰祝饐，粽丝系臂扶羸。

节物竞随乡俗，老翁闲伴儿嬉。——【宋】范成大

夏至

夏至是太阳的转折点，这天过后它将走“回头路”，阳光直射点开始从北回归线向南移动，一些喜阴的生物开始出现，而阳性的生物却开始衰i退了。尽管如此，炎热天气却丝毫不见减少，此时蜩始鸣，草木茂盛。而茅i台小镇，笼罩在浓郁的酱香之中，每一个月光如水的夜晚，都是醉人的等待。“冬至饺子夏至面”，不同节气有不同的吃食，这也是中国饮食文化的博大精深的表现，北方素有“饺子就酒，越吃越有”的谚语，不知道夏至吃面有没有喜欢“就酒”的酒友呢？

小暑

倏忽温风至，因循小暑来。

竹喧先觉雨，山暗已闻雷。

户牖深青霭，阶庭长绿苔。

鹰鹯新习学，蟋蟀莫相催。——【唐】元稹

小暑

暑，表示炎热的意思，小暑为小热，意指天气开始炎热，但还没到***热。小暑虽不是一年中***炎热的季节，但紧接着就是一年中***热的季节大暑，民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。由于天气炎热，人们忙着避暑，夏季喝酒的人会少很多，而古人夏天的乐趣之一便是饮酒。想来真是有趣，自诩酒量很大的今人在寻找喝酒的理由上却远远不如古人。相比古人春天赏花要喝酒，夏日纳凉要饮酒，秋天登高要祝酒，冬天踏雪要温酒的风雅，今人的喝酒方式和理念是不是要改进一下？

大暑

赤日几时过，清风无处寻。

经书聊枕籍，瓜李漫浮沉。

兰若静复静，茅茨深又深。

炎蒸乃如许，那更惜分阴。——【南宋】曾几

大暑

好吧，坏消息终于来了：大暑才是二十四节气中***热的节气；不过也有好消息：这个节气***各地温差都不大，要热大家一起热。相比北方地区碳烤般的炎热，茅i台镇蒸锅般的闷热显得别具一格。由于茅i台镇地处赤水河谷地带，地势低凹，不易透风，整个夏季***i高温度达40℃，闷热季节达半年之久。但也恰恰是这样的地理位置和地形，造就了有利于酿造茅i台酱香酒的微生物栖息和繁殖的小环境。如果不是这样的环境造就了这样的酒，茅i台作为中国西南的一个边陲小镇，可能永远不能为世界所知，白金酒坊N30，大自然的造化往往如此神奇。

立秋

乳鸦啼散玉屏空，一枕新凉一扇风。

睡起秋色无觅处，满阶梧桐月明中。——【宋】刘翰

立秋

立秋，秋天的第i一个节气，秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节。相比于***对温度变化的接受能力，茅i台酱香酒的“酒体老熟”对温度的要求似乎有些高。

关于酒的老熟，酒评君之前跟酒友们分享过。刚刚蒸馏出来的原酒进入陶罐后，在特定环境下开始慢慢收敛直至沉睡。由于陶罐特殊的材质结构，酒体和缓慢渗入的氧气开始发生一系列的氧化还原反应、酯化反应和分子缔合反应。随着岁月的流逝，酒罐中酒精分子与水分子之间的结合越来越紧密，芳香酯类也开始聚合生成，而那些对白酒品质产生负i面影响的醛类物质，逐渐被取代，生成乙缩醛——这一系列变化体现在口感上则是原浆酒变得醇厚，不再那么辛辣。整个老熟过程，温差变化所带来的的影响是***i大的，因此，在茅i台镇，四平白金酒坊，一般设有专门的酒窖将酒体进行老熟。

处暑

处暑无三日，新凉直万金。

白头更世事，青草印禅心。

放鹤婆娑舞，听蛩断续吟。

极知仁者寿，未必海之深。——【宋】苏泂

处暑

处暑，即为“出暑”，是炎热离开的意思，处暑节气意味着进入气象意义的秋天。通常说的秋天是收获的季节，一般就是指处暑这个节气前后。在茅i台镇乃至更大区域内，另外一种非常重要的酿酒原料——糯高粱也开始成熟了。“糯高粱”与外地高粱相比，具有颗粒小、皮厚、扁圆、结实，淀粉和单宁含量合理，白金酒坊N30批发，其支链淀粉含量比外地高粱高出30%，耐蒸煮、耐翻糙、酒质好。正是由于糯高粱有了这些特性，才能成就坤沙茅i台酱香酒的灵i魂工艺：九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。

白金酒坊.大师级尊品

酱香型白酒的品鉴方法！

根据香型不同其酿造工艺、酿造材料等都有不同，又因为香型的不同所以品鉴方法肯定也有有区别，今天我们的文章主要介绍酱香型白酒的品鉴方法。

观察酒体：一般新酒和杂酒酒体成白色透明，而陈酒是带微***，越陈的酱香型白酒微***越浓且清晰。

闻香味：酱香型白酒新酒有刺鼻性气味，酱香型的陈年老酒则温和、细腻。

尝味道：抿一小口酒到口中，白金酒坊N50，从舌尖慢慢的滑到舌根，均匀的布满口腔，同时用舌尖在口中转动，你会体会到柔和、绵爽的感觉。喝下去之后新酒到胃里会有一些灼热感，酱香型的老酒会在周身散发出温暖的感觉。

以上就是唐三镜胡星杰教大家的酱香型白酒品鉴的步骤，优质的酱香型白酒一般都是53度的，53度的白酒香味也尤为突出，所以在品鉴的过程中好是选择53度的，会比较容易品出优劣。