千年古法酿造工艺 特有的酒糟埋藏技法：酒糟埋藏酒的制作流程，酱香酒公司，是按千年传统的“12987工艺”进行，一年周期，二次投料，九次蒸馏，八次发酵，七次取酒，来酿造真正的纯chun粮坤沙酒。跟别的白酒不同之处是，我们在储藏方法上选用了酒糟来埋藏白酒。
观感很好，口感回甜细腻：我们的酒，好喝，不上头，不辣喉，酱香味明显，窖香和陈香都比较饱满/协调，轻抿一口，酱香味道瞬间从舌尖散开，肆意地铺满整个口腔，轻滑入喉，弥散整个鼻腔，让人回味无穷，灵寿酱香酒，市面上同等年份的酱香酒，很少能找到这个品质。
酱香酒含有大量的酸类物质。由于酒精相对容易挥发，所以接酒时开始酒精度高，后面越来越低，而酸相对来说不易挥发。酱香酒所含的酸类物质是其他白酒的3～4倍，而以乙yi酸、乳酸和不饱和脂肪酸为主，有利于***健康。同时，酱香酒的天然酚类物质多。***界认为干红葡萄酒能预防心血xue管***，其原因就是酒中含有大量的酚类物质。根据白酒***分析，酱香酒中的酚类化合物是其他名优酒的3～4倍。
经过氧化还原等一系列化学反应和物理反应，有效地排除了酒的低沸点物质，酱香酒勾兑，如醛类、硫化物等。除去了新酒的不愉快气味，乙yiquan醛缩合，仁怀酱香酒，辛辣味减少，增加了酒的芳香。陈化过程中甲chun醇等***物质进一步挥发，酒体变得醇和;空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味;同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。
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