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贵州省仁怀市久玖酒业销售有限公司

普通会员8
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企业等级:普通会员
经营模式:经销批发
所在地区:贵州 遵义
联系卖家:杨鹤
手机号码:13288888019
公司官网:shop372479092.taobao.com
企业地址:东莞市南城艺展中心B8栋2楼久玖酒业全国运营中心
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企业概况

我们是以白酒生产销售为主,集旅游、贸易、餐饮等为一体的**大型一档企业,集团下属5个全资子公司,11个控股子公司,2个***,1个隶属单位。集团现有员工近10000人。我们的使命:为民族——传承国宝,让清香更久远!为公众——精酿美酒,让身心更愉悦!为员工——创造成功,让生活更美好!为股东——多创红利......

酱香酒工艺-东丽区酱香酒-久玖酒业(查看)

产品编号:693044309                    更新时间:2019-06-14
价格: 来电议定
贵州省仁怀市久玖酒业销售有限公司

贵州省仁怀市久玖酒业销售有限公司

  • 主营业务:久玖福和缘酱香型系列酒
  • 公司官网:shop372479092.taobao.com
  • 公司地址:东莞市南城艺展中心B8栋2楼久玖酒业全国运营中心

联系人名片:

杨鹤 13288888019

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产品详情

1952年,第di一届***评酒会评出茅mao台、汾酒、泸州老窖、西凤酒四大名酒,酱香酒工艺,分别代表了四大香型:酱香型、清香型、浓香型、凤香型。

到了1979年的评酒会,白酒开始按不同香型分类,各香型也有了各自的概括语:酱香型酒:酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长;浓香型酒:窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长;清香型酒:清香纯chun正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净;米香型酒:蜜香清雅、入口绵柔、落口爽净、回味怡畅。


正是茅mao台人对传统大曲酱香工艺的坚持,因而酿造了纯chun正的酱香白酒。茅mao台镇传统酱香酒的勾兑流程首先要选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对照分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体,勾兑成型。


酱香型白酒生产的第di一次投料称为下沙,一般都是在重阳节,即阴历的九月初九。每甑投高梁350kg,下沙的投料量占总投料量的50%。酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙,酱香酒的***,时间一般为下沙一个月后。

重阳下沙:以茅mao台镇酱酒酿造为标准,东丽区酱香酒,有两个主要原因:一是重阳节前后,赤水河河水清澈,满足酿酒对水质的要求;二是重阳节前后,当地小红梁成熟,满足酿酒对酿酒原料主粮的需求。


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