酱香酒排名-甘井子区酱香酒-久玖酒业(查看)

白酒的香型是怎么来的？白酒除了广义上的“味道浓郁”，甘井子区酱香酒，还有一个问题就是不同香型之间，风格差异太大。

1952年，第di一届国家评酒会评出茅mao台、汾酒、泸州老窖、西凤酒四大名酒，分别代表了四大香型：酱香型、清香型、浓香型、凤香型。

1963年，轻工业部在北京召开第二次全国评酒会，由于当时的白酒没有明确的香型划分，酱香酒排名， 香气重的酒总是更占优势。所以1963年的八大名酒是五wu粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、茅mao台酒（酱香）、西凤酒（凤香）、汾酒（清香）和董酒（董香），浓香型占了四个。

酱酒的标准酒度53度是茅mao台酱香酒酒精浓度科学合理。科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以茅mao台酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。

优质酱酒的总酸远远高于其他香型白酒，这也是酱香白酒成为健康白酒的重要基因，酱香酒工艺，优质酱酒酸的标准值不低于1.4。

酱酒品鉴时品味要求：①喝入少量样品(约2mL)于口中。②酒液入口后，使酒液接触舌尖、舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，然后再用舌鼓动口中酒液，使之充分接触上颚、喉膜、颊膜进行quan面辨味。以味觉qi官仔细品尝，酱香酒勾兑，记下口味特征。③品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。④2—3秒钟后，可将酒咽下，然后使酒气随呼吸从鼻孔排出，检查酒气是否剌鼻及香气的浓淡，判断酒的回味。