酱香型白酒的七个轮次酒各的特点及区别：一轮次：无色透明、无悬浮物：有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后味微苦;酒精度≥57.0%VOL；二轮次：无色透明、无悬浮物;有酱香味、味甜，后味干净，略有酸涩味：酒精度≥54.5%VOL；三轮次：无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、尾净;酒精度≥53.5%VOL；四轮次：无色透明、无悬浮物;酱香味突出、醇和、后味长，酱香酒广告，酒精度≥52.5%VOL；五轮次：无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味突出、后味长、略有焦香味;酒精度≥52.5%VOL；六轮次：无色(微黄)透明、无悬浮物;酱香味明显、后味长、略有焦糊味;酒精度≥52.0%VOL；七轮次：无色(微黄)透明、无悬浮物：酱香味明显、后味长、有焦糊味：酒精度≥52.0%VOL。
固态发酵顾名思义，酿酒的原料呈固态，一般有五种粮食：小麦、大米、玉米、高粱、糯米。白酒流行了几百年，而真正取代黄酒的地位，成为中国酒文化象征， 确实要等到建国以后。白酒的流行路径有两条，一条是茅mao台上桌，一条是辣椒下酒。就目前的青年人饮酒趋势来看，白酒什么时候掺上了苏打水加进了冰酒石，才算是迈入了走向世界的新征程。
白酒【别名】烧酒、白干儿。
白酒是用高粱、米糠、玉米、红薯、稗子等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成，因没有颜色，老酱香酒，所以叫白酒。可分为清香型、浓香型、酱香型、米香型和其他香型（凤香型、芝麻香型等）。
白酒【营养成分】白酒中除含有少量的钠、铜、锌外，几乎不含***和钙、磷、铁等，陈年酱香酒，有的仅是水和乙yi醇。此外，在酿制白酒的过程中，长安区酱香酒，还会产生一些***物质，包括杂醇chun油、甲chun醇、醛、铅和qing化物，对***健康***。
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