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2、目的：现代食品加工工艺中的高温杀菌、机械搅拌、泵的输运，要求淀粉具有耐热、抗剪切稳定性；冷藏食品则要求糊化后的淀粉不易回生凝沉，具有较强的亲水性；偏酸性食品要求淀粉有较强的耐酸稳定性；有些食品还需淀粉具有一些特殊的功能，如成膜性、涂抹性等。
GG特种淀粉是天然小麦淀粉经过机械颗粒分级、化学变性反应而成的复合型变性淀粉。其颗粒呈圆球状，不易压缩，平均粒径18-20um左右，作无碳复写纸CB涂布层中的间隔基能发挥***佳的支撑保护作用，使无碳复写纸在正常的搬运、印刷和加工等情况下，不使微***破损而污染CF纸，并能增加“打字发色”强度，使复写件更清晰，可作多联无碳复写纸。