牛脂含有多种饱和脂肪酸如棕榈酸和***酸等，只有少量不饱和脂肪酸，亦不适宜于长期食用。
为牛科动物***或水牛的脂肪油，白色固体或半固体
牛油类似于从牛肥肉里提炼牛油，人们使用牛的脂肪***为原料，经过加热，提炼出油脂。
牛油熔点为40℃-46℃
，它能使糕点起酥，故在制作西式糕点时，在欧洲***中，常用作起酥剂。
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相对于老式敞口自翻熬炼锅，
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此设备是在老式炼油的技术上经过实践改进研制而成！
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