久玖酒业(图)-酱香酒工艺-农安酱香酒

酱酒的典型口味风格特点是：酱香突出，酱香酒曲，幽雅细腻，经典酱香酒，酒体醇厚，空杯留香持久。感官鉴评酱酒的四个基本维度：色、香、味、格

酱酒会空杯留香：酱酒的典型颜色为无色或微黄，酱香酒工艺，酱酒的标准酒度53度是茅mao台酱香酒酒精浓度科学合理。优质酱酒的总酸远远高于其他香型白酒，农安酱香酒，这也是酱香白酒成为健康白酒的重要***，优质酱酒酸的标准值不低于1.4。

白酒【别名】烧酒、白干儿。

白酒是用高粱、米糠、玉米、红薯、稗子等粮食或其他果品发酵、蒸馏而成，因没有颜色，所以叫白酒。可分为清香型、浓香型、酱香型、米香型和其他香型（凤香型、芝麻香型等）。

白酒【营养成分】白酒中除含有少量的钠、铜、锌外，几乎不含***和钙、磷、铁等，有的仅是水和乙yi醇。此外，在酿制白酒的过程中，还会产生一些***物质，包括杂醇chun油、甲chun醇、醛、铅和qing化物，对***健康***。

酒曲的原料是发霉谷物。酒曲酿酒，使白酒中含有大量的醛类，醛类和醇类发生酯化反应，也就形成了复杂的，不同于其他蒸馏酒大类的浓郁香味。

白酒的香型是怎么来的？白酒除了广义上的“味道浓郁”，还有一个问题就是不同香型之间，风格差异太大。

1952年，第di一届***评酒会评出茅mao台、汾酒、泸州老窖、西凤酒四大名酒，分别代表了四大香型：酱香型、清香型、浓香型、凤香型。