运城驴肉火锅怎么做的制作流程：1、大骨头在水中浸泡一天；2、将血去掉，这样的骨头，煮好后的汤会白，也没有肉腥味；3、将再次洗净的骨头加生姜片，葱结，用高压锅水开后，小火一个小时。这是汤浓稠发白的关键。如果你没有高压锅，那么就要用炉子两三个小时。煮至骨头烂为止；4、煮好的汤浓稠发白；5、准备涮火锅的蔬菜，这次因为骨头上的肉比较多，考虑营养均衡的原因，所以全涮的是蔬菜。这个是萝卜；
运城驴肉火锅怎么做的制作步骤：1、将乌鱼从中间平片成两片，再斜刀片成约l.3厘米厚的大片，入碗加精盐、醪糟汁码入味。2、鸡蛋磕入碗，搅散，加水淀粉，调成全蛋淀粉糊。随将鱼片用蛋粉糊浆匀装盘。3、炒锅烧热，下油，将干花椒、干辣椒炸至深红色用漏勺捞起，置菜墩上铡碎；锅内油倒出2/3入碗。4、冬苋菜择洗干净。黄豆芽去须，洗净。蘑菇温水泡好，淘去泥沙，洗净。5、土豆、莴笋洗净去皮，与洗净的胡萝卜、白萝卜均切片。6、水发蹄筋切片。7、肚片及以上各料分别装盘上桌围于火锅四周。8、锅置火上，下油烧热，下豆瓣、姜片、蒜片炒酥为棕红色，加入适量鲜汤烧开，打去浮沫，放入胡椒粉、味精、蒜苗、葱节、干花椒、干辣椒，加入鲜汤及剩余的混合油，倒入火锅烧开即可烫食。
运城驴肉火锅怎么做的营养价值：1、降低***胆固醇。啵啵鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，易被***消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从***中带出，从而降低***胆固醇的含量，维持身体健康。2、减少心脏病***。鱼中富含的脂肪酸有助于心脏细胞在心脏跳动节奏过快时更为平静，降低心脏病***。孙大妈小吃培训，各种培训，如有需要，欢迎新老客户来电访问！！
