东北酸菜和韩国泡菜都是开胃菜，那么它们有什么区别呢？
东北酸菜和韩国泡菜做法不同
东北酸菜和韩国泡菜使用的蔬菜都是大白菜，但是其做法还是有区别的。东北酸菜制作所需材料少且简单，韩国泡菜所需的材料就比较多，但所需的时间相对东北酸菜来说就比较少。
东北酸菜只需要白菜和盐。首先将腌菜缸洗干净，擦干，然后在缸底撒一把盐（粒盐），然后将白菜摆放到缸里，每两层撒一把盐，摆满后再撒一把盐就可以了，压上石头或重物。过7、8个小时候将白菜缸里填满清水（自来水就可以）没过白菜就可以了，酸菜就算是腌制完成了，一个月之后就可以吃了。
韩国泡菜首先要准备好：大白菜，白萝卜、韭菜、苹果、梨、姜、蒜、虾酱、鱼露、辣椒面、白糖、盐、糯米粉。然后将大白菜一分为四，或者整颗冲洗干净。在大白菜的叶子上抹上盐，每一层都要抹，但注意别抹太多，接着将抹好盐的大白菜放在大碗里压上重物，腌制8个小时左右。接着将腌好的白菜挤去水分，然后洗干净，去掉多余盐分~尝一尝，如果觉得白菜太咸，就多洗一会。***后将苹果和梨去皮切碎，白萝卜去皮切丝，韭菜切段，蒜和姜也要切成泥。大碗里放进辣椒粉，倒入鱼露及所有切好材料，加进2勺糖和半勺盐一起搅拌均匀就完成了。
制作的方法不同导致了其味道也不同。东北酸菜主要的味道是酸，而韩国泡菜的则是辣！
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