运城正宗火锅培训班涮料的做法：羊肉剔去筋膜，按垂直于肌肉纤维的方向用快刀片成厚1mm的薄片，码放在盘中。鲜牛百叶将多层的一面向外，放入冷水中漂洗几次，漂洗时要翻开每片叶片，将缝隙中的杂物清洗干净，清洗到没有异味，然后将光滑的一面向外，撕去油膜，再次清洗一遍。随后按垂直“百叶”的角度将牛百叶切成0.5cm宽、10cm长的条装盘。冻豆腐预先化冻，和南豆腐分别切成4cm见方0.5cm厚的片装盘备用。粉丝事先用温水浸泡10分钟至回软，装盘上桌。白萝卜洗净，削去外皮，切成0.5cm厚的片装盘。大白菜叶洗净，纵向破开一刀，装盘备用。
运城正宗火锅培训班的做法：1.锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。2.加入1/2量的姜丝、开水，大火煮开后中火继续煮10分钟左右，煮出浓白鱼汤。3.过滤出鱼汤，备用。鱼骨鱼刺都不要了。4.锅洗净，放少许油，下入葱姜蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分钟。5.加入酸菜段，继续炒2-3分钟。将酸菜先炒一炒，更能激发出酸菜的香味。6.加入鱼汤。7.加入适量盐，煮开后转入电火锅内小火煮4-5分钟。可以开始涮菜、煮鱼片了。
运城正宗火锅培训班是指以鱼为主要食材的火锅，通常以麻辣为主，是一道典型的川菜。配以豆腐及调味料制作而成；也可以加入金针菇、平菇、土豆等做为打底材料。运城正宗火锅培训班的做法：1：鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开；2：把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌；3：锅烧热加油，大约加油二两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下;4：及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下;5：加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖住就好了;6：水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片;7：5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐;8：起锅时加点味精及很少的盐。
