运城小吃培训制作流程：一，首先购买或者采购一些新鲜卫生的生猪肉，新鲜的面粉，新鲜的葱花，新鲜的花生油，新鲜的生姜等。二，在采购新鲜的猪肉的时候，可以去杀猪店铺采购新鲜的，也可以去超市采购。三，重要的是自己调拌可口美味的馅子，在准备馅子的时候，一定要使用新鲜的猪肉，可以添加适当的花椒面，咸淡一定要适合，建议使用自己压榨的纯花生油。
运城小吃培训的做法：1牛肉洗净，切成大块用清水泡20分钟后来捞出，锅内放足量的清水放入牛肉先大火烧。 2汤快开时转中小火用勺撇浮沫。保持小火，大约要10分钟才能撇净浮沫。3放葱段、姜片，倒料酒。4放入十三香调料包。5放花椒。6加盖小火炖制2小时。7准备面粉和面酵子。8加水和成稍硬的面团发酵成半发面。9案板上放面粉和碱面。10面团揉光揉匀。11分成两个人面剂子。12再次揉匀。13按扁。14用擀杖擀成饼。15入平底锅两面烙至饼刚熟。16放盐，再小火炖小时。17牛肉成熟，关火。18准备熟牛肉、蒜苗、和泡过的粉丝。19将饼掰成小丁。20净锅上火，舀一些牛肉汤烧开，放切成片的牛肉、馍丁、粉丝煮开，翻几翻。放味精、淋明油即成。21食用时配以糖蒜、香菜、辣酱。
运城小吃培训原名葱抓饼，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃；它不仅可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，还可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，另外还有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味四种口味，香酥可口，老少皆宜。
